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着色剂系列
产物称号:  辣椒精
规 格:  纸板桶
重 量:  25/kg
产 地:  
具体:

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辣椒精

英文:Capsicum。 性状 深白色黏稠液体, 味觉纯粹,极为辛辣.辣素含量:1.0%~10.0% 消融性:油溶或水溶 

来历及成份:辣椒精是接纳迷信体例从自然质料辣椒中提取,经分手精制而成的一种自然的具备辣味的调味品。其有用成份为辣椒素、卵白质、氨基酸和糖类,另外还含有少许辣椒白色素。

用处:普遍利用于各类含辣食物的调味或用作食物厂的质料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料,间接用于烹调调味,可间接用于烹调川、鄂、湘等菜系。 特别在卤菜和别的请求不能看到质料而能入味的食物上结果尤佳。

利用规模及体例 

辣味食物,辣味调味品,便利面调味料,酱菜,榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相称于80-120 kg干辣椒。调料厂在出产调料时可与别的液体调味料增加剂混和,而后慢慢扩展比例,使其在调味猜中散布平均便可 。 

注重事变

注重挑选合适本身的食物:起首看肯定你要用的是油溶的仍是水溶的,再便是按照本身对辣度和用量的请求,选用1%到10%的食物,再便是若是食物对光彩有请求,能够选用脱色的(略带黄色)。

储存体例:避光常温保管便可。

物理特征

砷(mg/kg)

≤4

重金属(以铅计)(mg/kg))

≤30 

铅(mg/kg)

≤3 

汞(mg/kg)

≤0.01 

乙烷残留(mg/kg)

≤25

乙醇残留(mg/kg)

≤25

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