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酶制剂系列
产物称号:  蔗糖酶
规 格:  纸板桶
重 量:  25/kg
产 地:  
具体:

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蔗糖酶

英文:lnvertaseCAS:9001-57-4酶活气:5万u/g。

CAS:9001-57-4

性状:本食物固体蔗糖酶为米黄色粉末,液体糖化酶为棕白色液体。最合适的感化PH值为402~405,最合适温度60°C。PH值3.0、温度40°C或PH值5.0、温度55°以下、或PH值7.0、温度45°C以下非常不变。50%的蔗糖液插手蔗糖酶1~2g,在50°C摆布下坚持12~24h,转化便可竣事。8°C以上时活性很弱。

蔗糖酶,糖化酶]它能把淀粉从非复原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键发生葡萄糖,也能迟缓水解a-1.6葡萄糖苷键,转化为葡萄糖。同时也能水解糊精,糖原的非复原结尾开释β-D-葡萄糖。 

  蔗糖酶用于以葡萄糖作发酵培育基的各类抗生素、无机酸、氨基酸、维生素的发酵;本品还大批用于出产各类规格的葡萄糖。总之,凡对淀粉、糊精必需停止酶水解的产业上,都可合用。 

  1. 感化体例:蔗糖酶的底物专注性较低,它除能从淀粉链的非复原性未端切开a-1.4键处,也能迟缓切开a-1.6。是以,它能很快的把直链淀粉从非复原性未端顺次切下葡萄单元,在碰到1.6键朋分,先将a-1.6键朋分,再将a-1.4键朋分,从而使支链淀粉水解成葡萄糖 

  2. 感化前提:本品随感化的温度下降活气增大,跨越65℃又随温度下降而活气急剧降落,本品是最适感化温度是60-62℃。最适感化PH舒值在4.0-4.5摆布 

  1、 蔗糖酶对装备不侵蚀性,利用宁静。利用蔗糖酶工艺简略、机能不变、有益于各厂的不变出产。 

2、 利用蔗糖酶对淀粉水解比拟宁静,可进步出酒率,麸曲法能削减杂菌传染,节俭食粮可下降休息强度,改良休息前提。

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