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着色剂系列
产物称号:  焦糖色素
规 格:  纸袋
重 量:  25/kg
产 地:  郑州
具体:

焦糖色素英文Caramel

焦糖色素是人类利用汗青最悠长的食用色素之一,也是今朝人们利用的食物增加剂顶用量最大、最受接待的一种。色率高,着色才能强,表现发酵酱油独有的红褐色,苍白、亮丽。 粘度适中,消融性好,耐盐度高,品德不变。

用处

  焦糖色素普遍用于酱油、食醋、 料酒、酱卤、腌制成品 、烘制食物、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有用进步食物品德。合用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制成品顶用量:增加量2—5%。 

  焦糖色亦称焦糖,俗称酱色。焦糖是一种在食物中利用规模非常普遍的自然着色剂、是食物增加剂中的主要一员。

 

名 

功 能

色 强

 

 硫

通俗(酒精)焦糖

酒精中

0.01~0.14

<0.1

<0.2 

硫酸钾钠焦糖

酒精中

0.05~0.13

<0.3

<0.3 

焦糖啤酒

酒、油中

0.08~0.3 6

>0.3

<0.2 

硫酸焦糖

酸中

0.10~0.60

>0.3

>0.3 

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