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着色剂系列
产物称号:  甜菜红
规 格:  桶装
重 量:  25/kg
产 地:  
具体:

甜菜红亦称:甜菜根红BeetRootRed

来历:甜菜白色素因此食用红甜菜为质料,经由过程浸提、分手、稀释、枯燥而成的自然色素,首要成份为甜菜花青素和甜菜黄素。

性状:食物为红紫至深紫色液体、块或粉末,易溶于水,水溶液显现白色至紫白色,光彩艳丽。水溶液呈白色至红紫色,pH3.0~7.0比拟不变,pH4.0~5.0不变性最大。染着性好,但耐热性差,降解速率随温度回升而增添。光和氧也可增进降解。抗坏血酸有必然的掩护感化,不变性随食物水份活性(Aw)的下降而增添。

利用规模:甜菜红首要用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等,医药、化装品等行业也有所利用,是冷饮、乳成品、果酱、果冻等抱负的着色剂。

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