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酶制剂系列
产物称号:  凝乳酶
规 格:  纸板桶
重 量:  25/kg
产 地:  甘肃
具体: 凝乳酶

凝乳酶chymosin 普通也称rennin,是一种卵白酶.

产物性状:红色粉末。

来历首要来历是未断奶小牛胃粘膜。哺乳植物胃液中有凝乳酶,能使乳中卵白质凝集成乳酪,乳酪易为各类卵白质酶所消化。凝乳酶只是进步酶的效力,现实不算作酶。哺乳类之外的植物由于不食乳,以是很少存在凝乳酶。

感化:促使原奶固结,为排挤乳清供给前提。凝乳酶是出产干酪不可贫乏的制剂,其产值占全部酶制剂总产值的15.5%。

增加量凡是用量是100kg原奶增加20-40毫升凝乳酶溶液。凝乳时候与凝乳酶用量成正比,用量翻倍,则凝乳时候减半。

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